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지중해 인근 스페인 알리칸테 지방 생산 올리브오일
친환경 유기농 냉압착 엑스트라 버진 올리브오일
코셔,유럽 유기농 인증서가 증명하는 친환경 유기농 엑스트라 버진 올리브오일
저 산도 0.1%~ 0.15% 냉압착 올리브오일
최상의 올리브 오일을 생산 하고자 하는 농장에서는 면밀한 자체시스템으로
열매 수확 시기를 결정해 최단시간에 수확, 열매 제분, 병입과정을
농장내에서 직접 작업해 가장 신선한 상태로 우리에게 공급 합니다.
기단 라이프가 판매하는 올리브 오일은 기본적으로 산도를 먼저 확인 합니다.
올리브 오일의 산도는 엑스트라 버진 올리브 오일의 품질 지표입니다.
수확한 올리브 열매 상태 따라, 신선도에 따라 산도가 틀려 지는데,
국제 올리브 오일 협회의 공식 기준은 0.8% 이지만, 엑스트라 버진 최고 품질의
EVOO (Extra Virgin Olive Oil )을 생산하기 위해
노력 하는 사람들이 정한 비공식적 기준은 0.2% 이고
기단라이프에서 판매하는 FG 올리브 오일은
0.1% ~ 0.15% 산도를 갖고 있습니다.
산도가 낮은 오일일수록, 올리브 재배부터, 생산, 저장까지
모두 훌륭하게 관리되고 있다는 척도 입니다.
물론 산도만 가지고 엑스트라 버진 올리브 오일의 품질을 판단할 수는 없지만,
꽤 중요한 조건입니다.
산도가 낮은 올리브 오일 일수록
건강에 유익한 성분인 폴리페놀과 황산화 활성이
강한 최상 등급으로 간주 됩니다.
올리브 오일은 지방간 및 중성지방 감소, 염증 감소에 관련 있는
올레인산을 함유 하고 있으며,
나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 된다고 합니다.
올레인산oleic acid, 올리브유에 포함되어 있는 지방산의 주성분 유산이라고도 합니다.
대부분 동식물유 속에 함유되어 있고, 특히 동백 기름, 올리브유 등의 유지류의 주성분입니다.
무색, 무취이며, 비중 0.898, 녹는점 14℃의 유상(油狀) 액체로, 물에 녹지 않고 유기 용제에 녹는다.
공기 중에 방치하면 산화되어 황색 또는 갈색으로 변하며, 악취를 풍깁니다.
올리브유에 포함되어 있는 지방산의 주성분으로 오메가-9 불포화지방산입니다.
올리브유에서 혈압 저하 역할을 합니다
LDL콜레스테롤은 각종 혈관 질환과 돌연사의 원인이 됩니다.
하지만 올레인산은 그런 LDL을 체외로 배출시킵니다.
이른바 "혈관 청소부" 역할을 합니다.
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